Наши ожидания:
- высшее образование по направлению инженер-технолог пищевого производства или аналогичное
- опыт работы начальником/заместителем начальника производства и на иных аналогичных должностях в сфере пищевого производства от 3-х лет
- уверенные знания санитарно-эпидемиологического законодательства в сфере пищевого производства
- опыт разработки локальных актов: рабочие инструкции, регламенты и т.д..
- постоянное место работы, комфортное обустроенное рабочее место
- режим работы – пятидневная рабочая неделя, выходные дни суббота и воскресенье
- компенсация расходов на проезд к месту отдыха и обратно раз в два года
- Обязанности:
- планирование и организация деятельности кондитерского цеха и цеха полуфабрикатов (производство мясных, рыбных и овощных полуфабрикатов) предприятия: объем управления 35 человек;
- создание системы эффективного взаимодействия с отделом технологов предприятия, подразделениями сети общественного питания (школьные столовые, пищеблоки детских садов), вспомогательными службами предприятия;
- оптимизация и формализация пооперационного маршрута прохождения продукции; составление планов размещения оборудования, технического оснащения и организации рабочих мест, расчет нормативов материальных затрат (технические нормы расхода сырья, полуфабрикатов, электроэнергии), экономическую эффективность проектируемых технологических процессов;
- контроль исполнения системы HACCP в цехах;
- контроль качества изготовления мясных, рыбных и овощных полуфабрикатов в цехе полуфабрикатов, контроль качества выпечных и кондитерских изделий для столовых школ в кондитерском цехе;
- составление технических заданий в контрактную службу для закупки необходимого сырья, материалов и инвентаря (работаем по 223-ФЗ)
- За период срока испытания кандидату необходимо провести анализ эффективности размещения технологического оборудования в цехах; анализ эффективности использования трудовых и материальных ресурсов; анализ соблюдения работниками системы HACCP
Задайте вопрос работодателю
Он получит его с откликом на вакансию
Вакансия опубликована 15 февраля 2025 в Архангельске
