Начальник пищевого производства (г. Северодвинск)

высшее образование по направлению инженер-технолог пищевого производства или аналогичное

опыт работы начальником/заместителем начальника производства и на иных аналогичных должностях в сфере пищевого производства от 3-х лет

уверенные знания санитарно-эпидемиологического законодательства в сфере пищевого производства

опыт разработки локальных актов: рабочие инструкции, регламенты и т.д..

компенсация расходов на проезд к месту отдыха и обратно раз в два года

Обязанности:

планирование и организация деятельности кондитерского цеха и цеха полуфабрикатов (производство мясных, рыбных и овощных полуфабрикатов) предприятия: объем управления 35 человек;создание системы эффективного взаимодействия с отделом технологов предприятия, подразделениями сети общественного питания (школьные столовые, пищеблоки детских садов), вспомогательными службами предприятия;

оптимизация и формализация пооперационного маршрута прохождения продукции; составление планов размещения оборудования, технического оснащения и организации рабочих мест, расчет нормативов материальных затрат (технические нормы расхода сырья, полуфабрикатов, электроэнергии), экономическую эффективность проектируемых технологических процессов;

контроль исполнения системы HACCP в цехах;

контроль качества изготовления мясных, рыбных и овощных полуфабрикатов в цехе полуфабрикатов, контроль качества выпечных и кондитерских изделий для столовых школ в кондитерском цехе;

составление технических заданий в контрактную службу для закупки необходимого сырья, материалов и инвентаря (работаем по 223-ФЗ)